Honigpreis kalkulieren

Honigpreis kalkulieren

Das Institut für Bienenkunde und Imkerei (IBI) der LWG hat eine Kalkulationshilfe zur schnellen Ermittlung der Selbstkosten eines Glases Honig entwickelt.
Häufig können Imkernde die Daten der direkten Materialkosten (Gläser, Futter, Tierarzneimittel) noch zusammentragen, aber bei Kostenarten, die nicht unmittelbar zu jährlich laufenden Zahlungen führen – wie Abschreibungen, Unternehmerlohn oder Raumkosten – wird die Datenermittlung schwierig. Die Folge: entweder wird das Ausfüllen der genutzten Leerformulare abgebrochen oder es wird nur mit unvollständig ermittelten Kosten weitergerechnet, was letztendlich dazu führt, daß Selbstkosten in der Höhe unterschätzt werden und Honigverkaufspreise unter Umständen zu niedrig angesetzt werden.
Ziel der vom IBI entwickelten Kalkulationshilfe auf Basis Microsoft Excel ist es daher, mit nur wenigen betrieblichen Daten schnell Aussagen zu Selbstkosten des Honigs abzuleiten. Neben wenigen Angaben des Imkernden arbeitet das Tool mit voreingestellten, in der imkerlichen Praxis erwartbaren Werten. Die tatsächlichen Selbstkosten in einzelnen Imkereien können nach oben und unten erheblich um diese Erwartungswerte streuen. Betrieben, die ihre eigenen tatsächlichen Selbstkosten kennen möchten muss daher weiterhin empfohlen werden eigene Daten ihres Betriebes zu erheben und damit eine individuelle Kalkulation zu erstellen.
Unterschieden wird bei der Ermittlung der Selbstkosten nach drei Vertriebswegen: im Glas an Endverbrauchende / im Glas an Wiederverkäufer / im Lagergebinde an den Großhandel.

Hier findet sich die Kalkulationshilfe zum Download.: https://www.lwg.bayern.de/mam/cms06/bienen/dateien/kostenstruktur_honig_protected.xlsx