Bienenbrot

Bienenbrot

23. März 2020

von den Bienen in den Waben eingelagerter Pollenvorrat. Neuere Untersuchungen ergaben, dass die Haltbarkeit des Pollenvorrats nicht durch Milchsäuregärung erreicht wird, sondern vielmehr durch Ansäuerung (pH-Wert unter 4,5) und Absenkung der Wasseraktivität (aw-Wert unter 0,65).